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夫のお弁当 |
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2008年秋 |
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煮ほたて 先日夕食に使った生ほたてが美味しかったので、お弁当のおかずに使いました。 |
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牛肉の炒め煮 茹でたほうれん草は、前回はしょうゆ味、今回は塩味です。和え物のように、調味のタイミングが仕上げで良いものは、他の出来上がったものの味つけとのバランスをみてから、決めています。 |
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めかじきのピカタ いまの時季に出まわっている生たらこをそぼろにしました。 |
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鮭 久々、夫がデスクワーク。秋の味覚づくしのお弁当。秋鮭は、前夜塩をしておいたもの。れんこんは旬なだけに、短時間で火が通ります。ようやく涼しくなり、少し甘めの卵焼きもしっくりくる季節となりました。 |
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つくね煮 お弁当用の卵焼きにはみりんも加えています。冷めてもしっとりしていますので.....。ただし、入れすぎはアルコール臭が残る場合があるので、砂糖との併用をお薦めします。 |
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チキンの実山椒煮
実山椒は塩ゆでしただけの、味つけしていないものを使用。うずらのたまごは、水煮（？）もあるようですが、生のものをゆでてから使用。フレッシュ感は大切なので、ちょっとした素材の選択も重要です。 |
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ビーフハンバーグ・しいたけソース ビーフハンバーグは長ねぎのみじん切りを混ぜて簡単なプロセス。 |
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