夫のお弁当

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2005年2月

かじきの照り焼き生姜味
菜の花の塩炒め
ごぼう煮おかかまぶし
昆布の山椒煮
白米

　昨晩、久しぶりに昆布の山椒煮を作りました。
　照り焼きは、夫が風邪気味なので生姜味に。生姜の千切りを、入れすぎでは？というほどに、たっぷり入れてあげました。

チキンと長葱・干し椎茸の釜飯風
錦糸卵、紅生姜
白米

　錦糸たまごはあっさりと味つけして、その下にトロトロの甘辛い長葱をしのばせました。詰め方を釜飯風にしたので、「釜飯風」のつもりだったのですが、ごはんは白米だから釜飯風ではなく、どんぶり風となるようです。

ささみの胡麻焼き
三つ葉の卵焼き
アスパラガスの生姜マリネ
新ごぼうと人参のきんぴら
白米と小梅

　春の野菜のお弁当にしました。
　鶏のささみ肉は結婚してから初めて買った気がします。今後も買う機会は少ないであろう食材のひとつ。夫も、「なぜ、ささみ?」と思っているはず。

牛肉と新ごぼうの甘辛炒め
たまご焼き
マッシュルームと豆のバターソテー
焼きパストラミポーク
白米

　まとまりのないメニュー。
　少しずつ残っていた素材で作ったらこうなってしまいました。「甘辛炒め」は、お弁当の場合、しょうゆと砂糖で甘味を強めにしていますが、今日はみりん。結構甘味が強いみりんを使っているので、充分だと思いましたが、冷めたときにボケ味にならぬよう、砂糖をひとつまみ。

豚肉とそら豆の塩炒め
クレソンの焼きたまご
ごぼうと油揚げの炒め煮
自家製紅生姜
白米

　そら豆の塩炒めはおいしい。味見ついでにつまんでいたら、危うく、なくなりそう。