日記2008年12月


日記

2008年12月

炒飯

　男性が作るお料理の一位は炒飯だそうですね。わかる気がします。私は滅多に作りませんので。
　我が家の男性（夫）は、過去にはえらく凝ったお料理をしていた様で、我が家の鍋一式は夫の持ち物でした。
　さらに、鮨好きの夫はにぎり鮨まで作っていましたが、歳を重ねた現在では「鮨は家でたべるものじゃないね。職人技ですから！」と、言い切っています。......私は初めからそう思っていましたが。
　その夫、炒飯は好きなようですが自分では作らず、現在、唯一作るお料理といえばアクアパッツァです。お料理を作らなくなった理由として、「散らかしたら悪いからね。」ですが、お部屋のお掃除好きからして、キッチンも散らかすことは無いと思いますよ。

フレンチトースト

　特別好きなわけではないので滅多に作りませんが、今日は牛乳を使い切りたいという理由からフレンチトーストが昼食です。　ここ数年、食べ物で後悔はしたくないので、外食もかなり慎重。家での食事は、そのときの体調と気分で食材と調理法を選ぶので問題ないのですが、今日は久々に少し後悔。
　食材の都合でお料理をすると、その日食べたいものが食べられなかったりするので、買い置きはしないのですが、どしても飲んでみたかった牛乳が、1リットル入りしかなかったことが原因。
　しかし後々、バタートースト、目玉焼き、カフェオレにすればよかったなと思いました。ちなみに、この3つは好きな食べ物のうちに入ります。


			半自給自足　ポルチーニのペンネでごく軽く昼食を済ませた日の夕食は「いなだ」づくし。出世魚ぶりの途中、進化系です。静岡では釣りが趣味の方々からよくいただいていて、私にとってはぶりよりも馴染みがある魚です。　そのいなだをご近所の方が釣りにでかけ大漁だったということで、一本いただきました。いなだを卸すのは初めてでしたが、うろこを取ってくれてあったので、助かりました。逆に、出刃包丁では、小さめの魚よりも卸しやすいような気がしました。　大変きれいな身質で、おさしみにしても様になります。こちらは生姜じょうゆがよく合いました。もう一品は長ねぎのぶつ切りを甘辛く煮ておき、仕上げに一口大の刺身を加えてさっと火を通しました。こちらは粉山椒で。　もう半身は、塩いなだ用に仕込んだので、そちらも楽しみです。　この日の食卓には屋上菜園で収穫した野菜も並んで、都心にいながら、半自給自足生活のような、とても楽しい食卓でした。



	カリフラワー　午前中、外出をしていたので身体が冷えてしまい、昼食はスープにしようと帰りに材料を買って帰りましたが、帰宅したら部屋はお日様が燦々でした。　とはいえ油断はいけませんから、予定通りカリフラワーのスープにしました。スープストックは昨晩作った残りを利用して、クリアなスープです。香味野菜とともにじっくり炒めて作ったものも、それはおいしいですが、今日はさっぱり仕上げるために、炒めずに、ただコトコト煮込みました。ポルチーニを一片と残っていた生ハムを加えたら、少しのコクと風味が加わって、満足のゆく味わいに仕上がりました。　カリフラワーは、この頃ようやく、大きさや形が安定したものが売られるようになりました。旬のものはやはり、見た目にもおいしそうですから手にとる気分になります。


			今月の個展　12月は３つの個展へ。銀座無境で開催の赤木明登さんの漆展。小田原菜の花での内田鋼一さんの個展。そして今週からの、西麻布桃居での赤木明登さんの個展。３つといってもお二人の個展です。　お正月の揃えとして、ご夫婦で選んでいる姿が多いのも、お二方の器は長く安心して使えるものだからでしょう。　もしも欠けてしまっても、気に入って選んだものであれば金継ぎの修理をお願いしようという気にもなります。だから選ぶときにも、自分にあうかどうか、自分の家に必要かをじっくりと考えて選ぶべきだと思います。何でもそうですが、流行ばかりを追っていたらいけませんね。


	お正月の仕度　新聞などでは、すす払いに続き、羽子板市や、銀座の門松と新年の準備の話題で賑わってきました。　12月31日、シドニーのカウントダウン花火観賞は今年もホテルを予約できず（飛行機も）......。日本でしっとりと新年を迎えることにしました。　そんなわけで我が家もそろそろ、大晦日、新年に向けて始動です。まずは、黒豆や栗を買いそろえました。今週末は、注文済みの日本酒を受け取りに行く予定ですし、大晦日用のお刺身の注文も締め切られてしまいますから、こちらも今週中に。あとは混み合う前に、いつもの昆布やさんにも行かなければ....。師走らしくなってきました。　それにしても、31日のシドニーのホテルは何ヶ月前だったらおさえられるのでしょうか。今年は10ヶ月前でダメでした。