日記2007年9月


日記


								初秋有機野菜夫のお弁当の残りゆずこしょう甲府三連休紫ずきんボンゴレロッソワインで夕食ヒラメちらし寿司まぐろ
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		2007年9月

						初秋　ようやく過ごしやすい気候になってきました。日曜日、夫は草野球にでかけたので、私は片づけ色々と、散策。涼しくなったとはいえ日差しは強いので、地下鉄に乗って、ひたすら地下道を歩いて日本橋、銀座と巡ります。　デパートの果物売り場はすっかり秋でしたが、帰宅すると、我が家にも秋の味覚である二十世紀梨が届いていました。


	有機野菜　不安定な天候だったので、空の様子をみながら近所へ。急な予想外に激しい雨に、オーガニック店でしばし雨宿り。いつも買っているものが品切れで、買う予定ではなかった初入荷という札のついた里芋を購入。まだ蒸し暑い日が続いて、里芋気分ではないけれど、袋からだして乾燥させておけば、かなり持つでしょう。里芋は有機栽培に限ると読んだことがあるし、実際、ここで買う里芋、それからじゃがいももとってもおいしい。根菜は特に、土から直接養分を吸うから土壌の善し悪しが顕著にあらわれるのでしょう。菜園を借りるようになってから、土壌の状態と野菜の状態の関連を実感。ちなみに我が家の菜園は有機農法なので、芋類でも育ててみようかと検討中。


			夫のお弁当の残り　お昼頃から出かける予定なので、夫のお弁当の残りを詰めておき、早めの昼食。午後、一時雨という予報でしたが、午前のうちから雨がふってきてしまいました。　出かける頃には止めばいいのですが・・・。今週はずっと雨模様。少しは涼しくなればいいけれど、残暑が厳しいという三ヶ月予報。蒸し暑いのは勘弁して欲しいです。


	ゆずこしょう　　今年もゆずこしょうを作りました。　以前は青ゆずが店頭に並び始めるとすぐ、初夏に作っていましたが、デパートの野菜売り場の方が、夏の終わりの物のほうが路地ものだから香りもいいよと教えてくれました。　毎年、今年は倍量作ろうかしら？と思いますが、丁度一年で使い切る量なので、また今年も同じ量を作りました。



	甲府　内田鋼一さんの個展開催中の甲府にあるアサヒギャラリーへとでかけました。とっても立派なギャラリーで、もちろん作品も素敵でした。大きな壺も欲しかったけれど、我が家のスペースの都合上今回も断念。使いやすそうな大きめのボウルを購入しました。



	三連休　9月といえば連休です。以前は9月の連休を利用して夏期休暇を取ることが多かったのですが、ここ数年は猛暑から逃げるように避暑地へでかけるようになりました。そんなわけで9月の連休は自宅周辺でのんびり過ごし、夕食は陽があるうちから、そしてまだビルの灯りが点るか点らないかのうちからの早寝。当然、翌朝は白々としている頃に目覚めます。　連休最終日もそんな一日。前菜を数点とメインディッシュで晩酌です。



			紫ずきん　　数年前、今は無き「南一」でいただいた紫ずきんという名の枝豆。とっても美味しく、まだめずらしい品種だったもの。当分一般市場にはでまわらないものと思っていましたが、日本橋で夕食の買い物をしていたら、陳列されていました。枝豆はそろそろ終わりの季節ですが、こちらは丹波の黒豆を品種改良したもので、今頃から10月が旬とのこと。実はほんのり黒みがかってふっくら円く、甘味が濃いもの。やはり丹波の黒豆の流れを汲んでいるのがわかります。



	ボンゴレロッソ　日曜日の昼食は、涼しくなって食欲もでてきたので、パスタをたっぷり作りました。　昨日までは「明日は少しずつ残った素材を組み合わせて野菜のパスタにしましょう」と思っていましたが、夕食に使うはずのあさりが残ったので、ボンゴレロッソに。


			ワインで夕食　ワインをたっぷりいただくときには、洗いものが楽なように、大きめのお皿に幾つかのお料理を盛りつけることが多いです。今日は冷たいものと温かいものとは別々にして、温かいお料理のお皿はどれも混ざっても美味しく感じるものを組み合わせました。　これはひとつのお皿に盛りつけるときのポイントでして、お弁当のときにも同じです。


	ヒラメ　ヒラメの生食用切り身が並んでいたので、本日の夕食に。ヒラメの時季にしては少し早いので、私はお刺身ではなく、ムニエルにしていただきました。お魚を調理するときは火の入れすぎでパサついてしまわないようにと、心がけています。



			ちらし寿司　本当はまぐろのづけにしたかったのですが、残念ながら気に入ったまぐろが無かったので、おいしそうなかつおを購入。素材は変わりましたがやはりづけにして、薬味こそかつおに合ったものに変更しましたが、予定通りちらし寿司を作りました。　明日は違うお店にでかけて、気に入ったまぐろをみつけることにしましょう。



	まぐろ　ここに行けば必ず良いものがあるというところへ。案の定、おいしそうなまぐろを見つけました。しかも今日はついていて大間のまぐろ。大間のまぐろといってもランクは色々あるでしょうが、見た目もおいしそうだったので、購入。片隅に並んでいたあなごに気をとられましたが、夫と今日の夕食はまぐろと、約束をしていたので、今日のところは素通りです。　昨日とは違う薬味と、山葵も購入して、今夜もちらし寿司。